Ho tre cose da dire sulla pelle: sono onnivoro, mi piacciono gli alberi di Natale e odio gli sprechi. Cosa c'entra questo con la pelle? Questi sono tre fatti essenziali su di me che sono alla base di ciò in cui credo sulla pelle, del motivo per cui la amo e del motivo per cui penso che sia un materiale meraviglioso e sorprendente.
Sul cibo e l'onnivoro
Innanzitutto sono onnivoro. Mi piace una buona dieta, che includa pesce, carne, frutta e verdura. Credo che questa sia la dieta ideale per l'uomo. Ho la fortuna di vivere in un luogo e in un modo che mi consente l’accesso a questi alimenti. Inoltre, la mia eredità italiana informa dell’importanza che attribuisco non solo al cibo ma al pasto con i suoi piccoli rituali. Nella nostra famiglia, consumiamo la cena insieme e siamo tutti d'accordo sul fatto che vale la pena ridurre la pressione sulla cena per passare in secondo piano rispetto alle altre esigenze di una vita frenetica. È una scelta ed è importante. Se sei abbastanza fortunato da avere cibo, amici e famiglia, goditeli e assapora ogni boccone e ogni minuto. Il pasto è dove lo fai. (Mi piace molto anche il caffè e un buon bicchiere di vino. Ci arriveremo più tardi.) Anche se limito il consumo di carne, credo che sia e dovrebbe far parte della nostra dieta. Per la nostra famiglia è un'ottima fonte di proteine e divertimento. La pelle è un sottoprodotto del cibo che assumiamo. Producendo e utilizzando la pelle, sfruttiamo in modo efficiente e rispettoso tutta la generosità del bestiame.
Sugli alberi di Natale, le fattorie e la famiglia
Secondo, mi piacciono gli alberi di Natale. Ogni anno usciamo come famiglia per tagliare un nuovo albero di Natale. A volte ci viene chiesto se ci dà fastidio il fatto che stiamo abbattendo un albero. Non è così. Le fattorie di alberi di Natale sono ancora principalmente aziende agricole a conduzione familiare. Mi piace sostenerlo. Anche la coltivazione degli alberi di Natale ha un impatto molto basso. Queste aziende agricole mantengono centinaia di migliaia di acri di terreno in uso produttivo, assorbendo anidride carbonica e pompando ossigeno. Mi sento bene quando sostengo queste piantagioni di alberi.
La nostra catena di fornitura inizia con piccole aziende agricole a conduzione familiare nel nord della Francia. Si tratta di fattorie rustiche possedute e gestite da persone che usano le proprie mani e svolgono il lavoro agricolo. Mi sento bene nel sostenere queste attività; producono la migliore materia prima per la pelle più pregiata sulla terra. Queste sono mucche da latte che conducono una vita molto buona. (Ciò significa anche che il nostro lavoro è legato a dei formaggi molto buoni, che piacciono anche a me!!) Mi fa molto piacere sostenere queste aziende agricole.
Non sprecare...
Infine, odio gli sprechi. Beh, chi non lo fa davvero, ma a volte passa in secondo piano rispetto ad altre cose che sembrano importanti. La moda, soprattutto quella “fast fashion”, può essere uno spreco. I prodotti sono progettati per durare al massimo una stagione e finire rapidamente in discarica. Sia la moda che gli accessori economici e di lusso possono essere uno spreco in diversi modi. Riteniamo che il nostro approccio sia corretto. Ci concentriamo sulla realizzazione di un prodotto progettato per essere fresco ma senza tempo. Quindi dedichiamo i nostri sforzi all'esecuzione di quel design in modo che il prodotto duri molti anni. Molti dei nostri prodotti, al termine di una vita lunga e utile, possono fungere da compost, piuttosto che da vera e propria discarica.
Mio padre, Mario Bosca, è stato uno dei primi sostenitori del principio "ridurre, riutilizzare, riciclare". Ha davvero cercato di applicare queste regole a ciò che ha fatto e noi seguiamo questa filosofia. Questo ci riporta sempre alla pelle conciata al vegetale. La nostra pelle riduce gli sprechi utilizzando i sottoprodotti della nostra catena alimentare. La concia al vegetale completa questa filosofia donandoci un materiale che durerà a lungo, molto tempo. Infine, la pelle è completamente biodegradabile alla fine della vita utile del prodotto. Non sprecare, non volere.
Concia e tannini
La concia è il processo di trasformazione di una materia prima organica e rinnovabile in un materiale stabile e utile che durerà per molti anni. La parola abbronzatura deriva dalla parola tannini. Molti tipi di legno e cortecce sono fonti di tannino. La concia è possibile anche utilizzando altri processi, tra cui la concia all'urina, la concia al cromo e la concia sintetica. Tuttavia, tendono ad essere utilizzati in prodotti più industriali. A Bosca, queste non sono la nostra prima scelta. Mentre una parte della linea Bosca utilizza pelli conciate al cromo, ci concentriamo principalmente sulla pelle conciata al vegetale.
Concia al vegetale
La concia al vegetale è un particolare modo di concia che utilizza tannini derivati da fonti naturali e organiche. Le nostre pelli sono principalmente conciate con composti che provengono dalla castagna. Secondo noi la pelle conciata al vegetale è la pelle migliore per quasi tutto, e la pelle realizzata con tannini derivati dalla castagna è la migliore pelle per borse, borsoni, zaini e portafogli per uomo e donna. La nostra linea di cinture utilizza una varietà di pelli superiori pieno fiore, ma per la parte posteriore della cintura (chiamata fodera) utilizziamo pelle conciata al vegetale realizzata con tannini derivati dall'albero di mimosa. Questi tannini creano una pelle più stretta e densa.
La pelle conciata al vegetale è ciò che la maggior parte di noi riconosce come "vera pelle". Questa è la pelle con un aroma delizioso e un po' di "scricchiolio" quando la lavori con le mani. È anche il metodo più antico originario dell'Europa. I tannini legano le proteine nelle pelli, rendendo il materiale resistente ai batteri e alla decomposizione. Ciò significa che il materiale è stabile e durerà a lungo.
Le pelli conciate al vegetale italiane certificate non contengono altri prodotti chimici, cromo, metalli pesanti o pentaclorofenolo, come è possibile con diversi tipi di pelle.
Durante tutto il processo di concia al vegetale, i sottoprodotti vengono utilizzati nei fertilizzanti e nei materiali da costruzione. Quasi nessuna parte di questa preziosa risorsa rinnovabile va sprecata.
Alla fine della vita (si spera lunga) del vostro prodotto Bosca, la pelle vegetale può biodegradarsi in modo sicuro senza conseguenze ecologiche negative.
È interessante notare che i tannini sono presenti naturalmente nel caffè, nel tè e nel vino. Almeno due di queste bevande sono in cima alla mia lista delle cose preferite. Il tannino è un astringente. Così si crea la sensazione in bocca di un caffè (soprattutto di un ottimo espresso) o di un sorso di buon vino. I tannini sono anche responsabili del modo in cui alcuni vini (almeno quelli prodotti con metodi tradizionali) invecchiano e migliorano con il tempo, proprio come la nostra pelle Bosca tinta a mano. Il tannino probabilmente ha un sapore orribile di per sé, ma almeno nella mia immaginazione vedo il filo che lega insieme queste cose. Catturano tutti la nostra attenzione e ci implorano di fermarci per apprezzare i loro effetti sui nostri sensi: vista, olfatto e persino, nel caso della pelle, il suono. Caffè, vino e cuoio sembrano tutti incoraggiare lo stesso apprezzamento che ci chiama da un luogo piacevolmente buio e legnoso, da qualche parte un po' misterioso. Tutti sono piacevoli in modi che vanno oltre la funzione.
Oli
Dopo la concia, le pelli diventano cuoio. Sono stabili. Ma un tannino è un astringente, quindi unisce le proteine della pelle. Ciò rende il materiale abbastanza rigido e rigido. Seguono diverse lavorazioni che conferiscono alla pelle le caratteristiche specifiche necessarie allo scopo cui è destinata. Le nostre pelli vengono essiccate fino a raggiungere un preciso contenuto di umidità, quindi viene aggiunta una quantità esatta di olio biologico. Segue la burattatura per ammorbidire la pelle e conferirle la giusta "tempera". Il "carattere" è l'equilibrio di tutte le caratteristiche. Realizzare la pelle giusta per il nostro prodotto unisce arte, scienza e una mano esperta.
Materie prime
Le nostre pelli conciate al vegetale italiane tinte a mano iniziano con allevamenti in Normandia e Bretagna, due regioni che si estendono lungo la costa settentrionale della Francia. Queste regioni sono principalmente rurali e pastorali, punteggiate da numerose piccole città e villaggi. Gli allevamenti di bestiame qui perseguono la tipica propensione francese all'indipendenza. La maggior parte sono piccole attività familiari. Come le nostre concerie italiane, questi agricoltori a conduzione familiare hanno imparato a utilizzare le cooperative per concentrare i loro investimenti in strutture moderne per la lavorazione di latte e prodotti agricoli di alta qualità. Questi animali hanno una dieta, una salute e una cura eccellenti. Sono esposti a un minimo di insetti. Non sono esposti a condizioni meteorologiche estreme e, cosa interessante, vengono allevati in campi delimitati da siepi e granelli. Questo è di grande aiuto per ridurre al minimo gli infortuni. Ciò significa un minimo di cicatrici e graffi sul prodotto finale in pelle. Ricorda, però: consideriamo questi segni naturali parte della bellezza naturale della pelle.
Crediamo che la materia prima proveniente dalla Normandia e dalla Francia sia la migliore disponibile ovunque e sicuramente la migliore per il nostro prodotto poiché è progettato e progettato. La pelle di buona qualità può certamente provenire da altre aree. L’Olanda, ad esempio, è un’importante fonte di pelli grezze. Tuttavia, la pelle prodotta da queste pelli dà un prodotto più denso e fermo; non è ciò che richiedono i nostri progetti.
L'industria conciaria italiana
L’industria conciaria in Italia è essenziale ed è apprezzata dal governo e dalla società. Le nostre pelli sono prodotte in una cittadina tra Firenze e Pisa. Ci sono due città di questo tipo a cavallo del fiume Arno. La maggior parte delle aziende in queste città sono concerie, ovvero sono aziende che servono l'industria conciaria. La struttura di questo settore è altamente cooperativa sia in senso formale che informale. La nostra "conceria" è una rete di aziende separate che svolgono il lavoro in diverse fasi del processo. La parte centrale di questa collaborazione è la conceria, dove la materia prima viene convertita in pelle. Altre aziende, tuttavia, sono incaricate di eseguire tinture, stirature, spaccature, lucidature o qualsiasi altro lavoro possa essere necessario. Una giornata "in conceria" è una giornata trascorsa correndo a vedere Bernardo dove viene eseguita la spruzzatura, poi di nuovo a vedere Antonio dove viene eseguita la colorazione a mano. Lungo la strada potremmo fermarci a vedere Ibra allo stabilimento di galvanizzazione. La buona notizia è che tutto si trova nel raggio di un chilometro, quindi c’è poco spreco nel fare il lavoro in questo modo.
Un servizio indispensabile è l'utilizzo del sistema di depurazione dell'acqua della cooperativa. Questo è uno dei motivi per cui l'industria conciaria è concentrata in poche città italiane. La concia genera alcuni effluenti che devono essere puliti prima dello scarico dell'acqua depurata. Anche solo l’effetto acido/ph basso dei tannini organici naturali necessita di essere riequilibrato. L'industria conciaria italiana è seriamente impegnata nell'eliminazione degli scarti nocivi. Sono anche incredibilmente creativi nell'utilizzo di ogni sottoprodotto della materia prima e del processo. In Italia quasi tutta la produzione è destinata ad usi produttivi.
Perché la pelle italiana ?
Perché parliamo così tanto della pelle italiana in particolare? Supportiamo l'approccio pulito, sostenibile e circolare dell'industria conciaria italiana. C'è una forte associazione di settore che sostiene questi valori. Maggiori informazioni possono essere trovate su: https://www.pellealvegetale.it/. Crediamo che l'Italia produca la migliore pelle per borse, cinture, portafogli e altri accessori personali. Per la nostra linea, in particolare, utilizziamo pelli eccezionali tinte a mano. Ma perché l'Italia? Come mai riescono a fare la migliore pelle ovunque? La risposta è che lo fanno perché vogliono. È a causa dello status culturale dell'artigiano. È perché è nel loro DNA e nella loro cultura creare qualcosa di bello, prendersi il tempo per farlo bene.
Le concerie e i produttori di macchinari italiani hanno esportato le loro attrezzature e, di fatto, la loro tecnologia e tecniche in tutto il mondo. Ciò che non hanno esportato, però, è la cultura. Non hanno esportato il rispetto sociale per un piccolo produttore, l’artigiano, che lavora direttamente con il proprio prodotto per creare qualcosa di eccellenza. In teoria, chiunque può produrre la pelle che produciamo noi. potrebbe essere prodotto ovunque nel mondo. In pratica, è molto difficile. È difficile farlo una volta. È più difficile, nell’ordine di grandezza, farlo molte, molte volte, per quasi 50 anni. La cosa divertente è che non diventa più facile. È difficile ma ne vale sempre la pena. Gli italiani sanno cosa rappresentano e noi siamo al loro fianco.
Sono in Italia per circa 3 mesi l'anno. Gran parte di quel tempo viene trascorso in conceria. Dedichiamo anche molto tempo a lavorare su nuove pelli, colori e finiture. Ci vogliono molto tempo ed energia per mantenerlo come dovrebbe essere. Ci sono lunghe conversazioni, forse discussioni e forse anche qualche piccolo litigio. (È così estenuante che a volte dobbiamo tutti fermarci per un espresso nel bel mezzo di una battaglia!) Tutto per analizzare cosa sta succedendo: sono le nuove pelli? Il clima più caldo ha influito? Il vento di tramontana ha caricato le particelle elettriche presenti nell'aria con ripercussioni sulle finiture? La colorazione della mano tende un po' troppo scura o un po' troppo chiara (non può mai essere una corrispondenza esatta) E così va.
Alla fine, ne vale sempre la pena.
Alla fine
Ispezioniamo le pelli prima della concia, dopo la concia, dopo l'asciugatura e poi un'ultima volta dopo che tutta la colorazione e la rifinitura sono state completate. Ispeziono personalmente la pelle prima che venga approvata per la produzione. Se ci sono problemi, dobbiamo risolverli. Di solito apportiamo correzioni, ma a volte un lotto deve essere rifiutato. Non preoccuparti, verrà utilizzato per realizzare pellami di qualità inferiore con più pigmenti applicati sulla superficie, ma non verrà trasformato in un prodotto per la linea Bosca. Ispeziono gran parte della nostra pelle nel tardo autunno e nel tardo inverno. Ciò significa lunghe giornate in piedi nella conceria dove non c'è calore. Mi guadagno davvero il bicchiere di vino in quei giorni. Guardo ogni pelle, la contrassegno con un voto e le impilano in pile separate. Con il passare della giornata, le pile si spostano da un lato all'altro della stanza. A volte, mentre faccio questo, mi chiedo se questo sia il miglior uso del mio tempo, il miglior uso della mia vita. Ricorda: non mi piacciono gli sprechi. Alla fine decido che ne vale la pena. Vale la pena prendersi il tempo per farlo bene. Trovo anche che le idee possano filtrare e formarsi in concetti essenziali nello zen di questo lavoro.
Quando utilizzi il tuo prodotto Bosca, noterai che la pelle "si consuma, non fuori". Con questo intendiamo che la pelle si ammorbidisce e sviluppa una calda patina. Niente dura per sempre, ma dovrebbe diventare più bello durante tutta la vita del prodotto.
Al termine della lunga vita del tuo prodotto Bosca, la pelle vegetale può biodegradarsi in modo sicuro senza conseguenze ecologiche negative.
Altri fatti interessanti: alimenti e tannini
Caffè, tè e vino contengono tutti tannini. Gli inglesi dicono sempre che una buona tazza di tè rende tutto migliore, ho sperimentato e credo che potrebbero avere ragione, ma se il tè o il caffè non funzionano, il vino sì.
Non posso affermare di sapere molto sul tè, ma ho una conoscenza superficiale del caffè e del vino. Tutti e tre sembrano in qualche modo legati alla pelle. Fanno appello ai nostri sensi allo stesso modo; gusto, aspetto e suono. Sono tutti materiali naturali altamente variabili. In tutti e tre, gli esempi migliori richiedono tempo, dedizione e una passione ostinata per fare qualcosa di giusto.
Caffè e vino sono entrambi elementi fondamentali della vita quotidiana nella campagna toscana. E non un caffè o un vino qualsiasi. Le persone prestano attenzione a ciò che mangiano e bevono e hanno opinioni!! Ci sono altri legami tra i cibi del territorio e la magia della concia al vegetale. Uno di questi elementi comuni è una delizia stagionale chiamata castagnaccia. La castagnaccia è fatta con farina di castagne, la fonte dei tannini che utilizziamo nei nostri Old Leather e Dolce Leather. ..
Molti giorni a pranzo, quando lavoro in conceria o in fabbrica, pranzo da Ginannini a Fucecchio. C'è sempre lo stesso cast di personaggi e l'accoglienza è sempre calorosa. Anche se ora c'è un bel tavalo caldo dove si può gustare una pasta, delle verdure e un arrosto di qualche tipo, di solito mangiamo focaccia o panino (forse due se abbiamo davvero stuzzicato la fame). Dopo il nostro panino, mangiamo prendi sempre un caffè. A volte, e soprattutto in autunno, mangiamo anche un pezzo di castagnaccio caldo. Questa pasta non lievitata rientra nei canoni della cucina povera. La castagna è da tempo immemorabile un alimento della gente povera e rustica della Toscana. Nei periodi tempestosi come la Seconda Guerra Mondiale, quando poco cibo di alcun genere, questo sosteneva la gente delle campagne. Questo trattamento è sorprendentemente ricco, non troppo dolce e subdolo. Più lo mangi, più ti piace, come tante cose italiane.
Castagnaccio (lo trovate in tutta la Regione): uno dei dolci italiani più famosi è il Castagnaccio toscano: una focaccia a base di farina di castagne, acqua, olio extravergine di oliva, noci o pinoli e uvetta. Dicono che d'inverno scalda il cuore e le dita (perché per mangiare il Castagnaccio non serve la forchetta, ma solo le mani).
ingredienti
- 250 gr di farina di castagne
- 50 gr uva sultanina (uvetta)
- 80 gr di pinoli
- 4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
- 2 cucchiai di zucchero
Istruzioni
- Mescolare in una ciotola abbastanza capiente con una forchetta la farina, l'uvetta, lo zucchero e l'olio d'oliva. Aggiungete poi un po' di acqua tiepida fino ad ottenere una pastella densa.
- Prendete una pirofila e ungetela leggermente. Versateci dentro l'impasto, poi cospargetelo con i pinoli e, se volete, con qualche foglia di rosmarino. Cuocere in forno a 200 gradi Celsius (390 Fahrenheit) per circa un'ora.
- Si consiglia di consumarlo leggermente caldo.